เรื่องที่คนรักไวน์ต้องรู้–วิธีเก็บไวน์ให้ได้รสชาติดีที่สุด

สายไวน์ห้ามพลาด เทคนิคเก็บไวน์ให้ได้รสชาติดีที่สุด ไม่ว่าจะอยู่ในประเทศที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันเท่าไหร่ แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถใช้ร่วมกันได้คือ มาตรฐานหรือวิธีการเก็บไวน์ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ยิ่งในประเทศไทยเมืองร้อน ยิ่งต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายอย่างที่อาจส่งผลต่อรสชาติไวน์ของคุณ  มีเคล็ดลับดี ๆ สำหรับคนรักไวน์ ด้วย 5 วิธีเก็บไวน์เพื่อรักษารสชาติให้ดีที่สุด

สายไวน์ห้ามพลาด เทคนิคเก็บไวน์ให้ได้รสชาติดีที่สุด

• อุณหภูมิที่เหมาะสมและคงที่สม่ำเสมอ

พื้นที่การจัดเก็บไวน์ หรือตู้แช่ไวน์เปรียบเป็นสถานที่มีความสำคัญต่อรสชาติของไวน์เป็นอันดับต้น ๆ ควรมีสภาพอากาศคล้ายกับห้องเก็บไวน์ และสามารถปรับอุณหภูมิได้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟทั้งไวน์ขาวหรือไวน์แดง

• ความชื้น

ความชื้นส่งผลต่อความสดใหม่ ไวน์ก็เช่นกันโดยเฉพาะจุกคอร์กที่ปิดปากขวดไวน์ หากได้รับความชื่นน้อยหรือมากเกินไปก็จะทำปฎิกิริยา Oxidation ทำให้ไวน์ขวดโปรดของเสียไวขึ้น รวมไปถึงรสชาติก็แปลกเพี้ยนไปเช่นกัน ดังนั้นควรจัดพื้นที่จัดเก็บให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้จุกคอร์กอยู่ในสภาพอ่อนนุ่มเพื่อให้ได้ไวน์ชั้นเลิศพร้อมกลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์

• แสง

ควรเลือกระบบไฟส่องสว่างแบบ LED ที่ให้แสงสว่างที่เหมาะสม ทั้งยังไม่มากเกินไปจนทำให้รสชาติผิดเพี้ยน นอกจากนี้เรื่องของกระจกประตูตู้แช่ไวน์ที่มีฉนวนเพื่อป้องกันไวน์จากรัวสียูวี

• กลิ่น

ลองนึกถึงตอนคุณจิบไวน์แล้วได้กลิ่นอาหารในตู้เย็น ความสุนทรีที่แพลนไว้คงพังทลาย ดังนั้นควรเลือกจัดเก็บในพื้นที่เฉพาะไม่ปะปนกับอาหาร หรือเลือกเก็บในตู้แช่ไวน์เฉพาะเพื่อจัดสภาพอากาศให้บริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง หรือมีระบบไส้กรองคาร์บอนก็สามารถกำจัดกลิ่นรบกวนได้ดีเยี่ยมเช่นกัน

• การสั่นสะเทือน

เรื่องเล็ก ๆ ที่หลายคนอาจไม่ทราบ ตู้เย็นที่เราใช้กันอยู่ในบ้านทั่วไปมีการสั่นอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นการสั่นสะเทือนหากมากเกินไปก็อาจส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของไวน์ได้หากคุณเป็นอีกคนที่หลงรักในการดื่มไวน์ วิธีการจัดเก็บไวน์คือหัวใจสำคัญที่มีผลต่อรสชาติไวน์ด้วย

ข้อมูลอ้างอิง www.hafelethailand.com

สายไวน์ห้ามพลาด เทคนิคเก็บไวน์ให้ได้รสชาติดี